Este libro ha sido escrito porque creo que el sake merece estar más presente en nuestras barras, mesas y conversaciones. Es un mundo fascinante, poco entendido fuera de Japón, y lleno de posibilidades. El antropólogo David Graeber solía decir que lo más interesante que podemos hacer con nuestra creatividad no es maximizar beneficios, sino hacer cosas que tengan sentido. Este libro es una de ellas. Una pequeña contribución a una cultura que me ha dado mucho y que merece ser compartida sin filtros ni pretensiones.

Lo publico con una licencia Creative Commons. Quiero que circule, que se use, que se adapte. Y sí, lo vendo. Porque vivimos en este mundo. Pero no lo escribí para hacer caja: lo escribí para difundir el valor del sake como pilar de una cultura que admiro, con claridad y sin rodeos. Si este libro te sirve para tomar mejores decisiones o simplemente para abrir una botella con más atención, entonces ya ha cumplido su función. Kampai.