Бразилия является одним из крупнейших производителей мяса птицы и свинины в мире, а также, очевидно, одним из крупнейших производителей сбалансированных кормов. Общий уровень технологий, применяемых в птицеводстве и свиноводстве страны, является одним из самых высоких, особенно в области кормовой промышленности. Однако технология составления кормов основывалась на информации о составе пищевых продуктов и требованиях к питательным веществам, установленной за рубежом, главным образом в США и Европе. Таблицы, используемые для расчета рационов, как в промышленности, так и в научно-исследовательских учреждениях, представляли собой зарубежные таблицы или таблицы, издаваемые в стране на основе данных таблиц из-за границы. Нет сомнения, что использование этих таблиц представляло собой внедрение технологии высокого уровня, позволившей стране достичь наблюдаемого развития. Однако эти таблицы в некоторых аспектах оставляют желать лучшего с точки зрения их полной применимости в условиях Бразилии.

Кафедра зоотехники Федерального университета Висоза провела экспериментальную и исследовательскую работу с целью разработать на основе данных, полученных в стране, таблицу состава пищевых продуктов и пищевых потребностей для птицы и свиней. Эта информация позволила опубликовать в 1983 году первые БРАЗИЛЬСКИЕ ТАБЛИЦЫ ДЛЯ ПТИЦЫ И СВИНЕЙ – Пищевой состав и требования к питанию, которые позже были опубликованы.

Издание Бразильских таблиц 2000 г., 2-е издание 2005 г. и 3-е издание.

Издание 2011 года.

Начиная с 2011 года, в сотрудничестве с профессорами Университета Эстадуал Паулиста, Федерального университета Параиба, Федерального университета Лавра и Федерального университета Сержипи, были проведены новые исследования, которые позволили обновить эту информацию и подготовить 4-е издание.

Практически все представленные здесь данные уже опубликованы, в основном для отечественной технической и научной общественности, в виде научных статей, магистерских и докторских диссертаций, а также сообщений на совещаниях и съездах.

Большинство статей можно найти в различных специализированных журналах в Бразилии и за рубежом. Для создания таблиц состава бразильских продуктов питания были проведены тысячи анализов продуктов, произведенных в Бразилии. В частности, при определении энергетической ценности в лабораториях по питанию животных были проведены десятки тестов на животных и проведено большое количество химических анализов.

Определение уровня потребности в питательных веществах включало проведение десятков биологических тестов с цыплятами-бройлерами, несушками, свиньями и перепелками на разных стадиях выращивания и в различных условиях окружающей среды и температуры.

Полученные данные были проверены в строгих экспериментальных условиях, включая наблюдение за партиями коммерческого размера. Минимальные стоимостные рационы рассчитывались с использованием пищевой ценности пищевых продуктов, определенной на УФВ, связанной с установленными здесь уровнями потребности в питательных веществах, и сравнивались с рационами, рассчитанными на основе международных таблиц.

Результаты опубликованной здесь новой информации важны для диетологов при разработке кормов, направленных на более экономичное производство птицы и свиней. Целью авторов было не что иное, как внести свой вклад в улучшение животноводства в стране. Нет сомнений в том, что, хотя эти таблицы представляют собой важный вклад, все же имеются необходимые достижения. Непрерывность исследовательской работы, связанной с сотрудничеством исследователей, техников и селекционеров страны, должна позволить улучшить эту информацию.