Petit guide du Bon Mangeur
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Petit guide du Bon Mangeur

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Le livre a été mis à jour pour la dernière fois le 2016-11-19

À propos du livre

Ce livre n’est pas une bible dans laquelle sont avancées des croyances un peu vagues et il ne promeut en aucun cas un nouveau type de régime. L'ambition de cet ouvrage est de ne présenter que des faits avérés. Certaines choses que nous bannissons à tort depuis des décennies sont parfaitement saines et doivent à nouveau être consommées en lieu et place des substituts artificiels que nous leur avons préférés pendant si longtemps. Les vrais ennemis ne sont pas ce que nous croyons et il est tout à fait possible de manger sainement et de façon satisfaisante en même temps. Nous méritons tous d’enfin pouvoir vivre une vie heureuse dans laquelle nous n’avons plus peur de la nourriture et dans laquelle nous ne sommes plus sans cesse au régime !

Table of Contents

  • Introduction
  • Partie 1 - Un peu d’histoire
    • Préhistoire
    • De l’Antiquité à la Renaissance
    • Époque contemporaine
    • Après-guerre
    • Que retenir ?
  • Partie 2 - Comprendre ce que l’on mange
    • Le sucre (au sens large) est le véritable ennemi
    • Le mythe du gras et du cholestérol
    • L’importance des protéines
    • Les produits industriels ne sont pas de la nourriture
    • Les légumes sont une valeur sûre
    • Manger le fruit mais ne pas le boire
    • Le blé n’est plus ce qu’il était
    • Et le sel ?
  • Partie 3 - En route vers une vie meilleure
    • Il est temps d’arrêter de compter les calories
    • Le sport ne fait pas maigrir
    • L’alimentation est notre première médecine
    • Ne faites pas régime
    • Éthique et futur de l’alimentation
  • Notes

À propos de l'auteur

Vincent Battaglia
Vincent Battaglia

Vincent Battaglia est né et a grandi en Belgique. Il est informaticien de formation mais est passioné par la gastronomie, la nutrition, l'œnologie, la musique rock, l'art comtemporain et le football. Il vit actuellement à Barcelone avec sa femme et sa fille, aprés avoir passé quatre ans de sa vie en Californie.

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